TU AI AUZIT DE DIETA CU „CALORII NEGATIVE”?

Alimentele pot avea calorii negative?

Probabil că nu există alimente „cu calorii negative” (alimente care au mai puține calorii decât consuma corpul pentru a le digera).

Cu toate acestea, alimentele considerate de obicei „calorii negative” sunt adesea scăzute în calorii totale și bogate în fibre și conținut de apă – astfel încât consumul lor regulat poate ajuta la scăderea în greutate.

Câteva informații despre digestie

Când mâncăm, doar o parte din caloriile consumate devine disponibilă pentru ca organismele noastre să „ardă” pentru energie sau să le stocheze pentru o utilizare ulterioară. Acest lucru se datorează faptului că unele dintre aceste calorii se vor pierde pe parcurs.

De exemplu, să spunem că mâncați un aliment cu carbohidrați, grăsimi și proteine ​​în valoare de 100 de calorii. În timpul absorbției în tractul intestinal, 80 de calorii sunt absorbite în corp și 20 sunt excretate (acest lucru poate apărea prin excreția de fibre sau a alimentelor parțial nedigerate .

În plus, procesul de digerare, absorbție și metabolizare a acestor calorii necesită, de asemenea, energie (numit efect termic al alimentelor, care va varia în funcție de compoziția macronutrienților).Deci, să presupunem că organismul tau consuma 10 calorii pentru toate acestea. Acest lucru lasă corpului tău un aport caloric net de 70 de calorii de utilizat.

Există alimente care oferă mai puține calorii decât este nevoie pentru a le digera?

O ecuație simplă dictează caloriile disponibile: numărul de calorii pe care le consumați – calorii excretate – efectul termic al alimentelor = calorii nete disponibile organismului pentru utilizare.

Ce este un aliment cu „calorii negative”?

Ipoteza din spatele alimentelor cu calorii negative propune că, pentru anumite produse alimentare, energia necesară pentru ca organismul dumneavoastră să le proceseze este mai mare decât energia pe care o furnizează alimentele în sine. Teoretic, rezultatul final ar fi un aliment care creează un deficit caloric după consum – ajutând astfel la pierderea în greutate.

Nu există prea multe dovezi pe tema alimentelor cu calorii negative.

Un mic studiu a investigat efectele țelinei – adesea menționate ca fiind alimentele negative în calorii datorită conținutului său scăzut de calorii nete, oferind doar 16 kcals la 100 g.

Studiul a luat cincisprezece femei voluntare sănătoase (vârsta medie ≈23) și le-a măsurat rata metabolică de odihnă înainte și după consumarea a 100 g de țelină. Din cele 16 kcal furnizate de țelină, doar 2,24 kcal au fost absorbite.

Așadar, deși țelina nu este un aliment cu calorii negative, conținutul ridicat de apă și fibre îl poate face un ajutor de dorit pentru pierderea în greutate sau pentru întreținere.

Un studiu suplimentar a mers chiar mai departe și a comparat așa-numita „dietă cu calorii negative” cu o dietă tradițională cu conținut scăzut de calorii.

Dieta cu calorii negative pretinde a fi alcătuită din „alimente care creează un deficit caloric negativ”. Acest studiu de 3 luni a înscris 37 de bărbați supraponderali sau obezi (vârsta ≈59). Compozițiile macronutrienților din diete au fost:

Dieta cu calorii negative: 15% proteine, 75% carbohidrați, 10% grăsimi

Dieta cu deficit caloric: 15% proteine, 55% carbohidrați, 30% grăsimi

Instrucțiunile pentru consumul total caloric zilnic au fost bine asortate între grupuri. La sfârșitul studiilor, nu au existat diferențe semnificative în ceea ce privește pierderea în greutate sau IMC între grupuri.

Aceste descoperiri i-au determinat pe autori să concluzioneze „conceptul de alimente cu calorii negative nu are nicio semnificație sau aplicație externă”.

Afirmația obișnuită despre alimentele cu calorii negative este că numărul de calorii pe care le furnizează este mai mic decât numărul de calorii necesare pentru ca organismul dumneavoastră să le proceseze, provocând un deficit caloric. Nici înțelegerea noastră actuală a metabolismului uman, nici studiile clinice nu susțin această afirmație.

Suplimente cu calorii negative?

Unii compuși găsiți în alimente au dovezi pentru creșterea metabolismului; fie în studii de intervenție (sinefrină și naringenină din grapefruit), fie în teorie (higenamină din fructul Nandina). Este posibil ca acești compuși bioactivi să crească rata metabolică suficient pentru a provoca un deficit caloric?

Realitatea este că pentru suplimentele care cresc metabolismul, cum ar fi cofeina, creșterea este de obicei destul de neglijabilă. Un supliment care ajută la arderea suplimentară de 10 kcal nu va face o picătură semnificativă în imaginea de ansamblu a pierderii în greutate.

O excepție puternică este DNP, (2,4-dinitrofenol). Deși nu se găsește în alimente, s-a demonstrat că acest supliment crește puternic rata metabolică. Creează o „scurgere” în căile dvs. de energie, astfel încât tot ceea ce faceți, de la exerciții fizice până la respirație, arde mai multe calorii (ca și căldură).

Cu toate acestea, acest compus nu poate fi vândut legal ca supliment alimentar, deoarece doza eficientă și doza letală sunt foarte apropiate și variază, de asemenea, de la o persoană la alta. Întrucât corpurile noastre reacționează diferit și din moment ce linia dintre eficacitatea și letalitatea DNP este subțire, ceea ce era sigur pentru prietenul tău poate să nu fie sigur pentru tine.

Dintre suplimentele care ar putea crește rata metabolică, efectul este de scurtă durată și minor. DNP, deși este eficient, are un profil de risc extrem de ridicat și nu este permis legal să fie vândut ca supliment. Nu ar trebui să utilizați DNP.

Concluzie:

Este sigur să spunem că conceptul de alimente cu calorii negative nu este susținut de dovezi. Efectul termic al alimentelor (câtă energie este necesară pentru a digera un aliment) este legat în mare măsură de conținutul caloric, fiind necesară mai multă energie pentru a digera mai multe calorii. Indiferent de cât de puține calorii contribuie un aliment, este imposibil să arzi mai multe calorii decât alimentele le oferă.

Un posibil beneficiu al alimentelor „cu calorii negative” este acela că și ele tind să aibă un conținut ridicat de apă sau fibre (țelina, roșiile și salata sunt exemple obișnuite). Astfel, aceste alimente sunt probabil mai umplute, ceea ce ar putea duce la consumul mai mic al acestora. Acest consum scăzut ar duce apoi la pierderea în greutate.

Nu există dovezi că un aliment poate avea calorii negative, contribuind astfel direct la pierderea în greutate. Dar alimentele clasificate în mod obișnuit ca produse cu „calorii negative” tind să fie bogate în apă și fibre, astfel încât consumul lor poate duce la pierderea în greutate, deoarece consumați mai puține alimente în general.