Informatii si sfaturi utile pentru sanatate si nutritie

Anghinarea

Beneficii anghinare:

AnghinareaDouă legumele foarte diferite sunt cunoscute sub denumirea de anghinare, si fiecare are beneficii specifice de sanatate. Anghinarea (Cynara cardunculus) este boboc de floare al unui ciulin cu frunze sub forma de spin care au baza comestibila si o inima comestibila.

Topinamburul (Helianthus tuberosus), este tubercul unui soi de floarea soarelui si seamana cu un cartof mai lung si mai subtire. Anghinarea a fost cultivata inca din antichitate, avandu-si originile probabile in regiunea Maghreb din Africa de Nord. Anghinarea de Jerusalim este nativa din estul Americii de Nord si a fost domesticita si cultivata de catre nativii americani cu mult inainte de sosirea europenilor.

Ambele tipuri de anghinare au un continut redus in grasimi si calorii, deci sunt alegeri excelente pentru dietele de slabit traditionale. Impreuna cu fibrele si mineralele esentiale, anghinarea reprezinta un plus de sanatate pentru orice plan de alimentatie. Anghinarea este deosebit de bogata in antioxidanti, sub forma de vitamina C si fitonutrienti, care au rolul de a proteja celulele impotriva atacului radicalilor liberi.

Cei doi fitonutrienti majori identificati in anghinare sunt Cynarina si Silimarina. Acestia reprezinta un interes special datorita capacitatii lor de a reduce nivelul colesterolului, protejeaza si sustin functia hepatica, cresc productia de bila si previn pietrele la rinichi. Suplimente standardizate cu extract de anghinare care au cantitatea minima de ingrediente active sunt disponibile sub formă de tablete, capsule, geluri si lichide.

Cel mai notabil efect secundar dupa consumul de anghinarea este gustul dulce care persista si este atribuit Cynarini. Studiile sugerează că silimarina, care este gasia in laptele ciulinului, poate ajuta la controlarea nivelului zaharului din sange in cazul diabeticilor de gradul II.

Romanii antici foloseau anghinarea pentru a atenua simptomele mahmurelii, dar un studiu recent a constatat ca extrasul de anghinare este ineficient impotriva mahmurelii provocate de alcool.

Cu toate acestea, studii recente au aratat ca Silibinin, componenta activa a Silimarina, protejeaza ficatul de otrava gasita in ciuperci. Anghinarea are un efect diuretic slab, care poate ajuta la scaderea tensiunii arteriale pentru unii oameni.

 Utilizare Anghinarea

Anghinarea a fost utilizata in mod traditional pentru a atenua indigestia usoara.

Beneficii AnghinareaCynarina gasita in anghinare creste productia de bila, care, la randul sau, ajuta organismul sa digere grasimile mai eficient si sa asimileze mai eficient vitaminele gasite in aceste grasimi.

Bila actioneaza prin emulsionarea grasimilor consumate, facandu-le mai usor de absorbit si de prelucrat de catre intestinul subtire. Afectiunile vezicii biliare apar atunci cand calculi biliari provoca durere prin intinderea sau blocarea ductului biliar.

Oamenii care au avut simptome biliare in trecut, ar trebui să fie constienti de faptul ca cresterea productiei de bila poate impinge pietrele existente in ductul biliar. Studiile indica faptul ca extractul de frunze de anghinare poate reduce simptomele sindromului de colon iritabil (IBS).

Topinamburul este neobisnuit deoarece stocheaza energie precum carbohidratul inulina in loc de amidon.

  Inulina are digestibilitate limitata pentru om si nu are impact asupra glicemiei, astfel este utila pentru diabetici si pentru cei care doresc sa piarda in greutate. Topinamburul areo textura crocanta, o aroma usoara usor dulce, si este un substitut foarte bun pentru chipsuri si biscuiti.

Fierte si piure, ele sunt similare cu cartofi si au o textura asemanatoare cu a morcovilor. Consumatorii vor gasi, inulina enumerata ca ingredient in produsele alimentare, cum ar fi carbohidrati low snack.

Se crede ca fibrele solubile de inulina ajuta la scaderea colesterolului. Consumul de inulina creste absorbtia organismului de calciu si magneziu. Se considera probiotice, deoarece favorizeaza dezvoltarea bacteriilor bune din intestine, dar consumul in exces de topinambur poate cauza balonare la persoanele cu sindrom de malabsorbtie la fructoza, deci o crestere treptata a cantitatii consumata in timp este recomandata.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Anghinarea, 10.0 out of 10 based on 1 rating

, , ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *