Informatii si sfaturi utile pentru sanatate si nutritie

Evitati prepararea indelungata a alimentelor

Prepararea alimentelor in intregime, desi o perioada scurta de timp, poate distruge multi nutrienti valorosi.

Mai ingrijorator este faptul ca atunci cand alimentul este bine copt, rumenit sau chiar ars, componentele organice pe care le contin isi schimba structura, devenind cancerigene.

Din acest punct de vedere, carnea fripta pe gratar pare sa fie cea mai rea pentru sanatate.

Cand picaturile de grasime se ard pe flacara, se formeaza hidrocarbonati policilici aromatici (PAH), periculos de cancerigeni. Cand aminoacizii si alte elemente chimice care se gasesc in muschi sunt expuse la temperaturi inalte, se formeaza alti carcinogeni, aminele aromatice heterociclice (HAA). De fapt, multe elemente chimice folosite pentru a produce cancerul in laboratoare, pe animale, au fost izolate din proteinele gatite.

Este important de observat ca nu numai carnea fripta pune probleme. Chiar coaja de paine prajita sau arsa contine nenumarate substante cancerigene.

Pericolele care exista in practica prepararii prin coacere a alimentelor la temperaturi inalte, la rumenire sau ardere nu pot fi inlaturate. Chiar daca obiceiurile alimentare variaza mult de la o persoana la alta, trebuie recunoscut ca multi oameni consuma pe zi multe grame de alimente prea mult preparate.

Prin comparatie, numai jumatate de gram din asemenea produse este la fel de periculoasa ca materia arsa inhalata de cineva care fumeaza doua pachete de tigari pe zi.

E clar ca prin consumul de produse crude sau doar usor preparate si prin limitarea consumului de carne, veti scadea mult riscul de cancer si, posibil, de alte boli.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 2 votes)
Evitati prepararea indelungata a alimentelor, 10.0 out of 10 based on 2 ratings

, , , , ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *