Informatii si sfaturi utile pentru sanatate si nutritie

Grasimile si metabolismul lor

Grasimile sunt una dintre cele “Trei Mari” componente pe care le contine, intr-o proportie mai mare sau mai mica, orice tip de hrana. Proteinele, carbohidratii si grasimile sunt principalele structuri de constructie, alimentare si transport de care are nevoie organismul pentru a-si mentine starea de sanatate.

Grasimile sunt necesare organismului din mai multe motive:

– grasimile sunt utilizate ca rezervoare pentru stocarea energiei(trigliceride).

– grasimile asigura “captuseala”sau “dublura” de protectie a organelor interne.

– grasimile participa la utilizarea vitaminelor solubile in apa

– grasimile sunt utilizate ca parte a mecanismului organic pentru izolarea partilor interne si a organelor vitale de conditiile de mediu extern.

– grasimile previn pierderile de energie interna

– grasimile se combina cu anumite proteine dand nastere fosfolipidelor digliceride, care fac parte din structura peretelui membranei celulare;

– grasimile servesc drept mediatori antiinflamatori.

Acizii grasi sunt elementele din care sunt alcatuite grasimile, asa cum aminoacizii servesc drept elemente de constructie in alcatuirea proteinelor. Acizii grasi formeaza lanturi de legaturi cu carbonul. Aceste lanturi de carbon atrag hidrogenul. Cand fiecare legatura libera dintr-un lant de carbon creeaza o valenta cu un atom de hidrogen, lantul, sau grasimea, este considerata a fi saturata.

Cu alte cuvinte, cu cat este mai saturata o grasime, cu cat se va mentine mai mult timp la temperatura camerei. Pe de alta parte, grasimile nesaturate stabilesc mai putine legaturi cu hidrogenul. Daca doi sau mai multi atomi de carbon alaturati sunt liberi sa creeze legaturi, ei sunt considerati acizi grasi monosaturati.

Daca doua sau mai multe perechi sau “seturi”de atomi de carbon din interiorul unui lant nu sunt legati de hidrogen, atunci este vorba de acizi grasi polinesaturati.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Grasimile si metabolismul lor, 10.0 out of 10 based on 1 rating

, , ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *