Informatii si sfaturi utile pentru sanatate si nutritie

Leguminoasele si starea de sanatate

Leguminoasele constituie nu numai un aliment complementar pentru paine si orez, vitale pentru majoritatea populatiei, dar prezinta si alte avantaje. In comparatie cu carnea, leguminoasele au proprietati semnificative in promovarea starii de sanatate. Boabele uscate scad lipidele sanguine si incetinesc rigidizarea arterelor.

Acest fapt are o semnificatie evidenta, deoarece boala cardiaca ischemica este poate problema majora de sanatate in Occident. Intr-un experiment realizat pe subiecti umani, s-a descoperit ca dietele cu sucroza, paine si cartof determina acelasi nivel al colesterolului seric, in timp ce dieta continand leguminoase scade nivelul acestuia cu 9 %. Rezultate similare au fost observate in India prin compararea preparatului Dahl (fasole si mazare uscata) preferat de indieni, cu alte componente ale dietei.

Intr-un alt studiu, efectuat pe persoane care au decedat din diferite cauze, a fost masurat gradul de formare a placilor aterosclerotice la nivelul arterelor coronare care vascularizeaza peretii cordului. Ulterior, au fost completate anchetele alimentare detaliate cu ajutorul familiilor decedatilor.

In timp ce mai putine lipide si mai multe fibre par a fi asociate cu un numar scazut de placi de aterom, a existat un factor care a parut mult mai important. In cadrul tuturor raselor si al tuturor grupurilor socio-economice, un consum alimentar crescut de proteine vegetale a fost evidentiat la subiectii cu cele mai sanatoase coronare.

Desi necostisitoare si sanatoase, numeroase persoane evita leguminoasele boabe, considerandu-le greu de digerat. Ele produc meteorism (gaz intestinal) celor mai putin obisnuiti cu consumul lor. Tubul digestiv trebuie sa se adapteze la astfel de alimente, inainte de a le putea digera confortabil, iar cei care nu obisnuiesc sa manance fasole si mazare trebuie sa inceapa cu cantitati reduse.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Leguminoasele si starea de sanatate, 10.0 out of 10 based on 1 rating

, , , , ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *