Publicat pe Lasă un comentariu

Grasimile animale si uleiurile vegetale intr-o dieta echilibrata

Efectele negative ale lipidelor se pot manifesta mai pregnant daca alimentatia unei persoane este deficitara si in ceea ce priveste alte aspecte. In experimentele pe sobolani hraniti cu portii obsinuite de laborator, cantitatile uriase de lipide animale (de ex 60%) determina aparitia depozitelor de colesterol la nivelul arterelor.

Daca sobolanii sunt hraniti cu o dieta superioara calitativ, continand proteine cu o calitate biologica superioara si o concentratie neobisnuit de mare de vitamine si minerale, depozitele de la nivelul arterelor nu apar, chiar daca animalele devin obeze, cantarind de trei sau patru ori mai mult decat greutatea lor obisnuita.

Daca in locul lipidelor animale se administreaza lipide vegetale in aceleasi cantitati uriase, starea sobolanilor ramane stationara. Se pare ca  excesul de lipide sau alt principiu nutritiv care s-a demonstrat ca promoveaza ateroscleroza in anumite circumstante are efect scazut sau absent, daca dieta este corecta in ceea ce priveste celelalte componente.

Un studiu efectuat in India, de exemplu, a aratat ca populatia Punjabi din nordul Indiei consuma de 19 ori mai multe lipide dacat populatia din sudul Indiei si totusi rata de afectare cardiaca este de sapte ori mai mica.

In plus, populatia Punjabi din nord consuma predominant lipide din lapte  (unt si ghee), in timp ce indienii din sud folosesc in general uleiuri vegetale nesaturate.

Este de asemenea adevarat ca Punjabi consuma mai mult zahar decat cei din sud. Ar fi nerational sa concluzionam pe baza acestor date ca nivelurile ridicate de zahar si lipide in dieta nu pot produce afectiuni cardiace.

Punjabi sunt renumiti pentru forta si vigoare, iar alimentatia lor contine nu numai zahar si grasimi in cantitate mare, dar si portii importante de legume proaspete, fructe, lapte, cereale si leguminoase.

Cu zeci de ani in urma, experimentele de nutritie facute pe sobolani au demonstrat ca alimentarea unui grup de sobolani dupa modelul tipic Punjabi o perioada mai indelungata de timp a produs o superrasa de rozatoare deosebit de rezistenta la orice fel de afectiuni.

Din pacate majoritatea cercetarilor nu au luat atent in considerare alimentatia globala atunci cand au investigat efectele unor anumiti nutrienti asupra aterosclerozei.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *