Informatii si sfaturi utile pentru sanatate si nutritie

Polifenolii si bioflavonoidele din plante si condimente

Efectul deosebit de conservare pe care il au plantele aromate se datoreaza prezentei, in compozitia acestora, a polifenolilor, substante cu certe proprietati antioxidante, antibacteriene si antifungice. Cercetarile din ultimii ani au stabilit ca flavonoidele, acizii fenolici si acidul galic sunt mai eficienti la conservarea carnii (congelate) decat acidul ascorbic. Cei mai eficienti au fost acidul elagic, acidul galic, miricetina si quercitina.

Experimentele au confirmat ca numeroase plante, utilizate deja in antichitate, au un puternic efect antilipidperoxidazic. Printre acestea se numara cuisoarele, scortisoara, chimenul, piperul negru si schinduful, dar un  efect deosebit in conservarea carnii il au salvia, rozmarinul si maghiranul. Este interesant de observat ca, in acest scop, ceapa rosie este mai eficienta decat usturoiul. Cateva mirodenii importante, care aproape au intrat in folclorul popular, sunt: anisonul, dafinul, busuiocul, ghimbirul, cimbrul, coriandrul, menta, sofranul, tarhonul, gentiana si semintele de telina.

Flavonoidele si vitaminele actioneaza sinergic.

Au fost confirmate efectele imunostimulatoare si anticancerigene ale acestora.

Cele mai des intalnite flavonoidglicozide in alimente sunt: quercitina, rutina, hesperidina si robinina. Aceste substante se hidrolizeaza sub efectul florei bacteriene intestinale si se transforma in agliconi biologic activi.

Numeroase cercetari stiintifice confirma faptul ca administrarea concomitenta a mai multor antioxidanti alimentari determina un efect mai puternic decat consumul separat al fiecaruia. Carotenoidele, coenzima Q10 si

flavonoidele actioneaza sinergic. Vitamina C este regenerata de flavonoide, dar este cunoscut si efectul sinergic al flavonoidelor si al vitaminei E asupra sistemului imunitar.

F L A V O N O I D E L E CARACTERISTICI CHIMICE :

Sunt substante raspandite in regnul vegetal, fiind cunoscuti 2.000 de reprezentanti.

Din aceasta categorie fac parte substantele colorante din petalele florilor, ale culturilor, din frunzele galbene de toamna, sau substantele incolore, albastre si mov. Cele mai reprezentative sunt: flavonele, quercitina, rutina, luteolina si antocianidina. In general, in vegetale se gasesc sub forma glicozidica.

RUTINA – EFECTE FIZIOLOGICE :

• protector al vaselor sanguine, scade permeabilitatea vaselor capilare, fragilitatea acestora si, astfel, formarea unor edeme locale; de asemenea, reduce hemoragiile vaselor capilare (complicatiile vasculare);

• scade hipertensiunea arteriala, este vasodilatator coronarian, imbunatateste contractilitatea miocardului si functia de pompare a muschiului cardiac;

• impiedica formarea cheagurilor sanguine;

• scade nivelul colesterolului sanguin;

• are efect diuretic;

• are efect antibacterian, antifungic si antiviral;

• este hepatoprotector, coleretic si antispastic intestinal;

• amelioreaza inflamatiile;

In ceea ce priveste efectul sau asupra inimii, este asemanatoare glicozidelor digitalice, insa efectul nociv este mult mai redus, astfel incat poate fi administrata pe termen indelungat. Pe langa efectul benefic asupra aparatului cardiovascular, poate fi recomandata si in geriatrie.

PLANTE CU CONTINUT DE FLAVONOIDE :

• arnica (floarea)

• soc (floarea)

• ienupar (boabele)

• paducel (mugurii)

• tei (floarea)

• musetel (floarea)

• barba caprei (iarba)

• galbenele

• porumb (matasea)

• floarea soarelui (floarea)

• mesteacan (frunzele)

• germeni de grau (radacina)

Rutina este un ingredient al suplimentelor alimentare Vital O, A, B si AB, specifice grupelor sanguine, precum si al produsului Super Mega 50. Vital O, A, B si AB, Super Mega 50 si Senior Formula contin si hesperidina, iar Vital O, A, B si AB, specifice grupelor sanguine, contin ai quercitina.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

, ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *