Informatii si sfaturi utile pentru sanatate si nutritie

Mancati alimente usoare si nu foarte grase

Abuzul de grasimi saturate si de grasimi modificate (trans) pe care le gasim in foarte multe alimente gata preparate joaca un rol devastator pe termen lung, Bineinteles, aceasta nu inseamna ca trebuie sa renuntati la toate grasimile, ci doar ca trebuie sa distingeti intre cele bune si cele rele. Acizii grasi sunt constituenti de baza indispensabili organismului. Exista 20 de tipuri. Desi toti sunt compusi din carbon, hidrogen si oxigen, diferenta este data de lungimea sirului de atomi si , mai ales, de gradul lor de saturare, adica de numarul de legaturi duble, din moment ce o legatura dubla permite fixarea unui alt element.

Astfel cand un acid gras este saturat, inseamna ca este mai greu sa se uneasca cu alta molecula. Tocmai acestia sunt nocivi, pentru ca favorizeaza cresterea depunerii de colesterol in artere si vase. Acesti acizi grasi se intalnesc in grasimile animale (carne, oua, margarina, branzeturi, etc).

Invers, acizii grasi nesaturati pot sa se uneasca mai usor cu alte molecule si sunt din aceasta cauza mai putin nocivi. Acizii mononesaturati poseda o singura legatura dubla libera, pe cand cei polinesaturati au mai multe legaturi. Principalul reprezentant ai acizilor mononesaturati este acidul oleic (omega 9), pe care il gasim in avocado, migdale, si bineinteles, in uleiul de masline, un ingredient foarte important in bucataria mediteraneana, dar si o sursa buna de protectie cardiovasculara. Cei doi reprezentanti principali ai acizilor grasi polinesaturati sunt acidul linoleic (omega 6) si acidul alfa-linoleic (omega 3).

Principalele surse de omega 6 sunt uleiul de sofran, de luminita, de floarea soarelui, de porumb, de bostan, de nuca, de soia, in timp ce omega 3 se gaseste in pestii grasi, in uleiul de in, de bostan, de soia, de nuca si din germeni de grau. Acestia sunt numiti esentiali, pentru ca nu ii putem produce noi insine, trebuie deci sa ii cautam in alimente.

In plus, prezinta avantajul de a scadea nivelul colesterolului nociv (LDL), cu conditia sa nu se abuzeze de ei, ceea ce ar duce si la o scadere a colesterolului benefic (HDL). Trebuie totusi sa amintim un lucru esential: grasimile isi indeplinesc din plin functiile daca sunt naturale, adica nici incalzite, nici hidrogenate.

In sfarsit, o alimentatie buna inseamna si o hiratare corespunzatoare cu apa de calitate ( in medie, 6, 8 pahare zilnic).

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

, , , , , , , , ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *