Informatii si sfaturi utile pentru sanatate si nutritie

Sfecla rosie

Avand originea intr-o specie spontana din bazinul mediteranean (Beta marilima L.), sfecla rosie s-a cultivat inca din sec. II— III ale erei noastre. Este caracteristica formarea mai multor fascicule libero-lemnoase concentrice, care se observa chiar cu ochiul liber in sectiune. Specie alimentara nutritiva, aperitiva si energetica, are si unele aplicatii terapeutice, desi este inca insuficient studiaaă sub acest aspect.

Principalii constituenti

Continutul in protide este de 1-1,8%, cca 6% hidrati de carbon, cca 60 mg% sodiu, 260 mg% potasiu, 25 mg% cal-ciu, 35 mg% fosfor, 0,7% fier si numeroase microelemente, dintre care unele rare: rubidiu si cesiu, alaturi de cupru, magneziu, brom, zinc. Continutul in vitamine este scazut: 2 mg% vitamina A, 0,02-0,03 mg% vitamina B1 si B2, cca 0,2% niacina si doar 10 mg% vitamina C; in schimb, contine asparagina, betaina si acid glutamic. Valoarea energetica este de cca 30 kcal la 100 g.

Recomandari terapeutice

Prin continutul ridicat de saruri minerale si microelemente de mare importanta ca elemente constitutive ale unor enzime, sfecla rosie este utila in colite, enterite si tuberculoza. Se recomanda consumarea ei in timpul edemelor, epidemiilor de gripa, iar dupa unii autori, chiar in boala canceroasa. Ea constituie si un adjuvant in tratamentul hipertensiunii. Este contraindicata in diabet.

Medicina traditionala considera, nu fara temei, sucul de sfecla rosie un excelent depurativ si diuretic.

Pe baza cercetarilor recente asupra actiunii sucurilor, se citeaza utilizarea sucului de sfecla rosie, impreuna cu cel de morcov si de castravete, in tratamentul litiazelor urice si al diatezelor urice.

Consumata ca atare in salate si in alte preparate culinare. Fiarta sau coapta, isi pierde din proprietatile terapeutice. Suc de sfecla rosie, simplu sau in combinatie cu cel de castraveti si morcovi. Se bea dimineata, 100-150 ml.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

, , , , ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *