Informatii si sfaturi utile pentru sanatate si nutritie

Diversificarea Alimentatiei

Intrati in orice magazin de produse alimentare si nu veti putea evita simtamantul ca niciodata n-a existat o asemenea abundenta si varietate a produselor alimentare. E o priveliste impresionanta, dar care induce in eroare. Desigur, e o abundenta nemaipomenita, caci lumea apuseana n-a fost niciodata atat de supraalimentata. Insa diversitatea nu este aceea pe care s-ar putea sa ne-o inchipuim. Oricat ar parea de curios, cu cat lumea a devenit mai bogata, culturile intensive s-au concentrat asupra productiei doar a catorva varietati.

95% dintre caloriile consumate de populatia globului provin numai din 30 de produse agricole, iar 50%, din numai patru astfel de produse: orez, grau, porumb si cartofi. Dupa Stefano Padulosi, de la Institutul International de Genetica a Plantelor din Italia, omenirea nu foloseste decat extrem de putin din ceea ce ofera cu generozitate pamantul planetei pe care traim. In India exista peste 1.000 de produse agricole comestibile, in America de Nord, 1.100. In Africa, numai Ghana are 2.500 de plante care s-ar putea folosi pentru hrana si inca 800, in zona arida a Sahelului. Aceasta inseamna in jur de 6.000 de specii comestibile, inainte de a incepe sa adaugam ceea ce se gaseste in America de Sud, in America Centrala, in Australia, cu bogatele insule din zona Pacificului, si in Asia Orientala. De fapt, pe glob exista aproximativ  100.000 de plante comestibile, din care se consuma doar 150 pana la 200.

Cunoscand acestea, se ridica intrebarea de ce varietatea alimentelor pe care le consumam e atat de limitata, cand exista atatea plante comestibile. Un raspuns l-ar constitui conservatorismul innascut. Fiecare populatie tinde sa-si transmita obiceiurile de-a lungul generatiilor, in timp ce multe alimente noi trebuie sa se lupte pentru a fi acceptate.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

, , ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *